El jefe
conocer al chef
Nuestro chefs le ofrece la cocción perfecta, todos los platos servidos con ingredientes frescos y recetas antiguas.
Sólo servimos productos de temporada. Ponemos a su disposición pan recién hecho,en nuestros hornos,
pizza de masa madre, asados de pescado,carne,verduras y muchos más.
REGLAS DE COCINA
sólo ingredientes frescos
Aparte de obviedades como la frescura o la calidad, El chef apunta a que los ingredientes son buenos cuando saben como deben. El pequeño problema es que la forma contemporánea de producirlos nos está llevando a olvidar esos sabores verdaderos y acostumbrándonos a versiones descafeinadas o bastardas: véase el caso de alimentos tan básicos como la leche o el pan.El Chef cree que la única forma de conocer si los ingredientes son buenos de verdad es practicar y comparar, «como se hace en la crítica de películas, libros, etcétera». «Debes probar diferentes versiones del mismo plato: ese bacalao, esos espaguetis, ese cuscús. Es una cuestión de educación. Desde el lado del Chef, esta norma significa ‘ser capaz de atrapar la esencia de algo cuando está en su punto».
menú
Hamburguesa australiana
14.95 €
Primero untas ambos panes con mantequilla y los tuestas sobre la parrilla. Cocinas la hamburguesa, la panceta y las cebollas y cuando das vuelta la hamburguesa le colocas el queso para que vaya derritiéndose. Fríes aparte el huevo. Queda ensamblar la hamburguesa con el resto de los ingredientes, algo de ketchup en el pan, las remolachas, la cebolla, la piña y la carne coronadas con el huevo, la panceta y el queso. Y claro, todo se sirve acompañado por patatas fritas.
Espaguetis con jamón y tomate.
22.50 €
Esta receta de pasta puede tomarse tanto fría como caliente. Si lo sirves como ensalada, es más rápido aún de hacer que si rehogamos el tomate. Como el plato tiene pocos ingredientes, es preferible que sean de calidad. El sabor de un buen jamón, de unos tomates y un aceite virgen extra se agradece, más aún en una receta de pasta.
Costillas en salsa de soja con verduras salteadas
18.95 €
Sabrosas costillas y panceta en salsa de soja con verduras salteadas.
POSTRE
Pavlova de frutas exóticas
10.00 €
La pavlova es un postre originario de Australia. Se compone de merengue, nata montada y frutas.
Alfajores
12.95 €
Alfajores Havanna bañados en chocolate negro.
Vaina de vainilla de pannacotta con fresa fresca
11.00 €
Vaina de vainilla de pannacotta con fresa fresca
Pavlova de frutas exóticas
10.00 €
La pavlova es un postre originario de Australia. Se compone de merengue, nata montada y frutas.
Sinfonía de dulces
12.95 €
Deliciosa sinfonía de dulces variados
Vaina de vainilla de pannacotta con fresa fresca
11.00 €
Vaina de vainilla de pannacotta con fresa fresca
Postre
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